スイス発!とろけるショコラ「ブロンデル」

スイス生まれのショコラの専門店「ブロンデル」。日本では唯一銀座で出会うことが出来ます。 定番のショコラメニューから、寒い日に体を芯から温めてくれそうな「ショコラショー」まで幅広いメニューも魅力的♪一度食べたら驚くほど口の中で優しく溶けるのは、「ブロンデル」が創業以来守り続けているレシピに秘密が♡

創業以来変わらない手作り

美味しさの秘密♪

ブロンデルのチョコレートは、驚くほどの口溶けのまろやかさが特徴。その柔らかな美味しさの秘密は、創業以来守り続けられている手作りの製法にあるんだとか。
すべてのショコラは160年前と変わらぬ製法によって、職人が丁寧に手作り。ショコラを生きた素材ととらえ、チョコレートのをその日のコンディションにあわせて調整しながらつくり上げているのだそう。

創業以来変わらないショコラ

ブロンデルの創業者、エドリアン ブロンデルがショコラティエ ブロンデルを開店したのは1850年のこと。
以来、ブロンデルは160年前と同じ場所、同じレシピで、チョコレートを作り続けているんです。
ローザンヌの本店には世界中からブロンデルのチョコレートを求めてたくさんの人が訪れているのだそう。

寒い日に飲みたい!『ショコラショー』。

マルトー

マルトーとは、フランス語で「金槌」という意味。その名が表す通りに、大きな板状のチョコレートをハンマーで割って量り売りするショコラです。
計算された素材が持つ食感、厚さ、味のバランスをかけあわせが、口溶けと風味とテクスチャーの異なる32種類のバリエーションを作り上げているのだそう。

トリュフ アンシエンヌ

よくあるトリュフのように丸い形ではなく、パスタのように長く伸ばしたガナッシュを短く切り分けた形。
これを専用のフォークで刺し一つずつコーティングした伝統トリュフです。

トリュフ

こちらが伝統的な形から丸い形に変化したトリュフ。
定番のトリュフからkyらメルやコーヒーなど豊富なフレーバーも特徴です。

コンフィズリー

砂糖漬けにしたフルーツをチョコレートでコーティングしたもの。
柑橘の爽やかさとチョコレートの甘さが絶妙にマッチする商品です。

プラリネ

ナッツをふんだんに使って仕上げた『プラリネ』。カカオやヘーゼルナッツの粒が香ばしいシリーズです。
柑橘の爽やかさとチョコレートが絶妙にマッチしています♡

カッフェとしての利用も!

銀座『ブロンデア』は、お店の2階スペースが開放感のあるカフェになっています。
もちろん1階で買って気になった食材を食べることもOKです♪

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